კიტრისა და პომიდვრის ერთად ჭამა – არ შეიძლება? ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს მთლად ასე არაა

Sina ჩინეთი

რჩევები საახალწლოდ

ბევრს უყვარს კიტრისა და პომიდვრის ერთად მირთმევა, მაგრამ სხვადასხვა პუბლიკაციების ავტორები გვიმტკიცებენ: ამ ორი ბოსტნეულის ერთროულად მიღებისას, ხდება პომიდორში არსებული ვიტამინ С-ს ნეიტრალიზება, მაგრამ სპეციალისტებმა დაადასტურეს, რომ მათგან სალათის მომზადების დროს, ვიტამინ С-ს დაშლა არ მიმდინარეობს. თუმცა ამ ორი ინგრედიენტით სმუზს თუ მოამზადებთ, სასარგებლო ნივთიერება – მართლაც დაიკარგება. კვების ექსპერტები ამბობენ: ხმები იმის შესახებ, რომ თითქოს კიტრისა და პომიდვრის შერევით – ვიტამინი С ქრება, არ არის მართებული.  სწორია ის მოსაზრებაც, რომ პომიდორი მდიდარია С ვიტამინით, ხოლო კიტრი შეიცავს ზოგიერთ ფერმენტს, რომელიც შლის ამ ვიტამინს.

ამდენად, ერთი შეხედვით გეგონება, რომ ეს ორი რამ ერთმანეთს „ემტერება“ და ერთის ფერმენტები, მეორეს შემადგენელ ვიტამინ С-ს  ანადგურებს. აქ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ფერმენტებს, რომლებიც ვიტამინ  С-ს შლის, შეიცავს კიტრის კანი – როცა კიტრისა და პომიდვრის სალათს ვაგემოვნებთ, გამოყოფილი ფერმენტების რაოდენობა ძალზე მცირეა საიმისოდ და რომ გაანადგუროს პომიდორში  С ვიტამინის მთელი შემცველობა.

მაგრამ თუ თქვენ მოამზადებთ სმუზს და ამ ორივეს ერთად ათქვეფთ, მაშინ კიტრის კანი იმდენად დაზიანდება, რომ გამოთავისუფლდება  ყველა ფერმენტი, რომლებიც გაანადგურებს პომიდორში არსებულ  С ვიტამინს.